לאחר בציר ידני וסלקטיבי של ענבי הסירה וקבלתם ביקב, החל תהליך העשייה ב-48 שעות השרייה קרה בטמפרטורה של C°4 על מנת למצות את טעמי הפרי, הצבע והארומה עוד בטרם תחל התסיסה הכוהלית.
3/2 מענבי הסירה תססו יחד עם השזרות, חלקם כאשכולות שלמים וחלקם עם שזרות הפרי שהוספו חזרה לתסיסה על מנת לקבל אופי אלגנטי, רענן, מתובל ולשמר את טעמי הפרי והטרואר ממנו הגיע.
התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות, כל תהליך המגע והערבוב התבצע בשיטה המסורתית בעזרת מוט פיזאז ובתהליכי גרביטציה ללא שימוש במשאבות ומיכון כלל. בסיום תסיסה של כשבועיים, הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא כ"נוזל חופשי" בלבד, על מנת להמנע ממרירות טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.

ישון בחביות – ישון היין למשך 11 חודשים על המשקעים, בחביות עץ אלון מאזור בורגון שבצרפת, הקנו ליין רובד נוסף של עידון איפוק ואלגנטיות המלווה במינרליות יוצאת דופן.
היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון