ענבי הקברנה סוביניון של יקב מוני מחלקת כרם שמורה ויחידנית, טופחו, נבצרו, הותססו והתגבשו ליין שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים.יין איכותי בגוון אדום עמוק בעל גוף בינוני עד מלא, עשיר בניחוח פירות יער, מבנה אלגנטי וטאנינים חלקים. נושא ארומה של פטל, קסיס ותות-שדה טריים עם נגיעות עץ אלון אלגנטיות ועישון עדין.