כמחצית מענבי היין תססו עם שזרותיהם, תסיסה ב"אשכולות שלמים" (רוב הפטיט סירה והסירה) בעוד בענבי הקברנה סוביניון לעומת זאת נערכה הפרדה מלאה מהשזרות והם תססו במכלים פתוחים קטנים. לאחר סחיטה עדינה היין עבר ליישון בחביות צרפתיות מבורגון למשך 18 חודשים, כשרבע מהחביות הינן חדשות.

באף פירות יער ושזיף, פלפל שחור, לבנדר ועשבי תיבול ים תיכוניים. זהו יין בעל גוף מלא, חומציות מאוזנת וטאנינים רכים. היין יתיישן היטב למשך 10-15 שנים ויפתח מורכבות וגוונים נוספים.