תסיסה במיכל נירוסטה ויישון כ-80% מהיין במיכל נירוסטה ו-20% הנותרים בחביות מבורגון בנפח 500 ליטר בגילאים שונים. התבגרות "על השמרים" למשך 4 חודשים. גראז' דה פאפא רוזה לא עובר תסיסה מאלו-לאקטית בכדי לשמר את החומציותוהרעננות הטבעית שלו.
רוזה עדין ואלגנטי בעל ארומת תות שדה, פרחים ומינראליות.ליין חומציות טבעית גבוהה ומאוזנת היטב המובילה לסיומת ארוכה בטעמי פירות יער ונגיעת וניל עדינה.