100% מענבי הפטיט סירה תססו עם שזרותיהם, כלומר תסיסה ב"אשכולות שלמים". לאחר מכן הענבים עברו סחיטה עדינה ב-Basket press היין המשיך להתיישן ב-6 חביות צרפתיות חדשות בנפח 500 ליטר במשך 24 חודשים.

 באף פירות יער, מרווה, לבנדר, סיגליות, פרחים ומגוון עשבי תיבול ים תיכוניים. ליין חומציות מאוזנת וטאנינים נוכחים המספקים ליין עמוד שדרה. ליין סיומת ארוכה במיוחד, פירותית, פרחונית ומתובלת. היין יתיישן היטב למשך 15-20 שנים.