מלאגוזיה הוא זן שעוד בשנות ה-70 כמעט ולא היה מוכר ביוון והיה על סף הכחדה. אבל יום אחד פרופסור לייננות בשם ואסיליס לוגותטיס גילה אותו באזור נָאפְפַּאקְטִיָה שבמערב יוון, והציג אותו לאחד מתלמידיו, לימים היינן הכוכב מסלוניקי וָאנְגֵלִיס גֶּרוֹבָאסִילְיוּ שהיה הראשון לתת צ׳אנס לזן המסתורי, וכמו שאומרים, השאר היסטוריה. ההצלחה המיידית לה הוא זכה הפכו אותו לזן הלבן האהוב ביותר אחרי האסירטיקו הידוע מסנטוריני. כיום ענבי מלאגוזיה גדלים בכל רחבי יוון והשם מופיע על תוויות רבות. בין אם נעשה כיין זני או כחלק מבלנד, המלאגוזיה בולטת בארומטיות יוצאת הדופן שלה ובאיזון החומצה והעדינות שלה. זהו זן המעניק הנאת שתייה רבה, והשילוב ניחוחות פרחוניים של ורדים ויערה איטלקית. 

כריסטוס זָאפֶרָאקִיס עושה שני יינות מן הזן הנפלא הזה אחד ללא עץ בכלל והשני שתוסס במכלי עץ גדולים. לפי כריסטוס זאפרקיס זן המלאגוזיה היא מעין מיקרוקוסמוס שמראה את האופן שבו יצרני היין היווניים מגלים את הפוטנציאל שלהם באמצעותו ולכן החליט לקרוא ליין הרענן שלו ׳מיקרוקוסמוס׳. 

אזור ת׳סאליה עשוי להתחמם מהר, לכן כריסטוס זאפראקיס בוצר את ענבי המלאגוזיה שלו בשלושה מעברים שונים כדי לשמור על טריות ורעננות. היין מציג ניחוחות אופייניים של פלחי אשכולית, ליים חמצמץ, מינרליות טובה ורעננות של פלפל ירוק. בניגוד לאזורים חמים יותר בת׳סאליה, הכרם הנטוע על אדמת החמר החולית של פאלאומילוס, מעניק ליין חמיצות נהדרת. כך שאם אתם סקרנים להכיר את הזן הלבן השני בחשיבותו אחרי האסירטיקו זוהי דרך נפלאה להתחיל. השילוב של חמיצות טובה ופרחוניות יבשה עם ארומטיות רעננה יפתחו לכם צוהר לעולם המקסים של יינות יוון שאנחנו מאמינים תפגשו יותר ויותר בארץ בשנים הקרובות. יאסו!